社区新开清汤牛肉面门店，周边同类面馆竞争激烈，单价统一12元一碗，口味、分量同质化严重。店主不想降价打价格战，调研顾客消费习惯后发现，绝大多数顾客吃面会额外添加小葱、香菜，于是推出差异化引流标语：牛肉面免费无限续葱、续香菜，面条、汤底不续。

店主成本测算：小葱批发单价极低，一斤小葱可以满足60人次续加需求，单客续葱成本不足0.1元，远低于降价1元的成本，不会影响整体毛利。活动上线前三天客流暴涨45%，大众点评好评清一色夸赞店家大方，门店口碑快速出圈。但从第七天开始，门店毛利开始断崖式下跌，每日营收上涨，净利润反而亏损。

店主复盘客流数据发现，新增客流全部是周边主打“吃葱吃面”的顾客，这类顾客点一碗面，分5次自助续葱，最终碗内小葱体积远超面条体积。原本吃面为主、配菜为辅，彻底变成吃葱为主、吃面为辅。面条本身毛利稳定，但是大量顾客饱腹依靠配菜，不会额外加卤蛋、饮料等高毛利产品，连带高毛利附加消费直接归零。

更致命的是，原有老顾客反感自助区拥堵，陆续流失。老顾客吃面仅添加一次配菜，不愿和高频续葱顾客扎堆排队。最终门店形成劣币驱逐良币的局面，低价引流客流挤占老客资源，毛利持续走低。店主紧急修改规则，限定每碗面续葱一次，三天后毛利回归正常。